传统招投标采购与电子标的差异如下：
1. 采购流程不同
传统招投标采购需要发布采购公告、供应商资格预审、发售招标文件、投标、开标、评标、定标等过程，周期较长，流程繁琐。而电子标采用全流程电子化操作，采购流程更加便捷，减少了纸质文件的传递和存储，提高了采购效率。
2. 信息透明度不同
传统招投标采购中，信息透明度相对较低，采购方与供应商之间信息不对称，容易出现不公正现象。而电子标通过公开的交易平台实现信息的公开和透明，所有供应商都可以平等地获取采购信息，参与竞标，保证了公正性。
3. 评标方式不同
传统招投标采购中，评标过程通常由人工进行，评标结果容易受到人为因素的影响。而电子标采用自动化评标系统，评标过程更加客观、公正，减少了人为因素的干扰。
4. 监督方式不同
传统招投标采购中，监督方式主要是现场监督，监督效果有限。而电子标采用全过程电子监控，监督方式更加全面、有效，增强了采购过程的透明度和公正性。
5. 合同签订方式不同
传统招投标采购中，合同签订方式主要是纸质合同，签署周期较长，管理较为繁琐。而电子标可以采用电子合同，签署周期较短，管理较为方便。
综上所述，传统招投标采购与电子标在采购流程、信息透明度、评标方式、监督方式和合同签订方式等方面存在明显的差异。电子标可以大大提高采购效率、降低成本、增强透明度和公正性，是未来采购发展的趋势。
